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Château de Lardiley
2015

 

 

Issu à 100% du cépage Sauvignon Blanc. Ce vin raffiné, étincelant dans sa robe jaune à reflets verts est complexe avec ses parfums de bourgeons de cassis, d’agrumes, de raisins mûrs et de fruits exotiques.
Gras et souple en bouche, il est animé par une franche et superbe vivacité citronnée qui aiguise les papilles.

ACCORD METS / VINS : Apéritif. Poissons grillés et des salades fraîches. Fromage bleu et tartes légères.

TEMPERATURE DÉGUSTATION : 10 ° C

CEPAGE : 100% Sauvignon Blanc

ANNEE : 2015

LOCALISATION : Un terroir au sol argilo-calcaire cultivé en agriculture biologique au cœur de l’Entre Deux Mers

DENSITE : 5 000 Pieds / Ha

PROCEDE D’ELABORATION

Récolte mécanique : 6 matins entre 10 et 25/09/2015.
Egouttage et pressurage.
Elevage : sur lies pendant 1 mois avant la stabilisation
Levurage avec des levures blanches aromatiques spéciales.
Fermentation entre 16 ° / 17 ° C pendant 14 jours.
Mise au repos du vin pendant 1 mois en cuve inox.
Soutirage.
Stabilisation.
Filtration.
Embouteillage.

PRINCIPALES ANALYSES

Alcool : 12%
Acidité totale : acide tartrique 7,7
PH : 3,34
Sucre résiduel : 1 g / L

CONDITIONNEMENT : Bouteille 750 ml

Etiquette